合馬のタケノコ

食用の筍として代表的な孟宗竹(もうそうちく)。合馬地区は粘土質の赤土があり、筍の生産に適している。そのため、合馬たけのこはアクが少なく、風味豊かでやわらかい。新鮮なものは刺身(生)でも食べられるほど。特に「白子」と呼ばれる筍は最高級品です。

地元・北九州のほか、京都や大阪などにも送られ、高級料亭などで使われています。

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