三関地区のせり栽培は江戸時代から始まったとも言われ、山の麓から湧きでる豊富な水に恵まれたせりの栽培には最高に適した土地です。葉が大きく、深みのある緑色で茎もしゃきしゃきした歯触り感が良く、せり独特の匂いもほどよくあり、全体的にサクサクした食感は「三関せり」ならではのものです。また何といっても、真白で長く伸びた根が「三関せり」の特徴で、葉から根まで大変おいしく食べることができます。