のれそれの正体は “アナゴの稚魚” で、学術的に葉状体と呼ばれており、透き通った葉っぱの形にも見えます。高知県でアナゴ類の幼生の総称のことをのれそれと呼びます。正式な名前はレプトケファレスの幼生です。高知県海域で漁獲されているのれそれはアナゴやクロアナゴが主体になります。漁獲方法はシラス網や定置網が一般的となります。