明日は北海道より、天然キノコが

少しばかり入荷です✨

入荷情報はブログだけでの告知

なので、ブログを見ている方限定✨

タマゴタケ・ヤマドリタケ・赤ヤマド

リタケの3種類！これからどんどん

増えていきそうです✨

タマゴタケ K10000円

ヤマドリタケ K11000円

赤ヤマドリタケ K10000円

 

 

 

 

 

 

京都温泉町から食材をたかくわまで

持って来ていただいている、おやっさん！

本当に遠いところまでいつもありがとう

ございます。

感謝しかありません?‍♂️

春は山菜、夏はもくずやスッポン

秋は松茸、冬は松葉蟹などなど

関西中を走り回る、仙人改め変人です！

（変人は最高の褒め言葉のつもり笑)

今回はもくず&スッポン！！

矢田川と岸田川で採れる綺麗な川の

もくず・スッポンは臭みが無く最高の品✨

おやっさん曰く、某三つ星レストランも

ここのスッポンでしか出汁はとるとか

とらないとか！

品質にはかなりの自信ありです‼️

是非一度お試しください⭐︎

詳細は日替わりオススメ食材の方で

ご覧ください✨

 

北海道よりサンプルで頂いた『八角』

個人的に特に何も思わない魚・・・

何も思わないと言うと少し失礼か?

そのギャップがよりそう思わしたのか

超絶の美味しさ?

凄い脂に甘みのある身！キンキ顔負けの

脂や味のクオリティー✨

前回北海道の信頼出るか仕入れ業者の

八角いいのありますよ！のひと声を

スルーしてからのサンプル！

Y様恐れ入りました?‍♂️

次回入荷時は大量に頂く予定‼️

お造りでも焼きでも十分に力を発揮

出来ると思います✨

次回入荷時は是非よろしくお願いします✨

ようやく出来上がった‼️

たかくわとしては革命的システム導入

今まで以上に細かく食材のご案内・ご提案が

出来るようになり、ミスも少なくなりそう

なんと言っても手間もはぶけることが

何より大きい！

朝2時出勤だった、副社長野木氏の

睡眠時間も少しは増えそう✨

ってどんだけブラック企業やねん（苦笑）

朝早くから働いてくれている

みんなの負担軽減にも繋がればと

思っております！

それによりお客様にも今まで以上の

営業や顔出しができる様に

社員一同頑張ります✨

今後とも何卒たかくわを

よろしくお願い致します?‍♂️?‍♀️

天然物しか存在しない松茸さん！

栽培されているキノコとは違い

土は付き、虫は食い、大きい物や

小さい物、太い物や短い物、

乾いていたり濡れてたり。

何が言いたいのか・・・

虫が無くて形が揃っていて軸が硬くて

etc・・・

なかなか難しいのが現実（涙）

でももしそこをクリアできれば

僕たちもお客様もストレス減⤵︎⤵︎

その難題を解決してくれるかもしれない

松茸王子が岩手に〜〜?

そこからはまだ入荷がないのですが

そろそろな予感！！！

過剰な期待は禁物⚠️

でもやはり期待してしまいますよね(笑)

香茸や舞茸などは送っていただいた

のでですがこれまた品質超最高✌︎

今週末は王子に会いにに岩手まで?

帰宅後には松茸入荷予定です✨

めちゃくちゃ楽しみ♡

その他にも赤牛なども偵察してきます！

さぁ連休まで全力で頑張るぞか

本日は岩手・青森より天然舞茸が入荷！

舞茸が始まるといよいよキノコの季節到来！

この舞茸の入荷が始まると

他にも色々採れ出して

キノコ祭りと言う名のキノコ地獄の

始まり始まり(苦笑)

全国各地より毎朝毎夕電話の嵐！

今年は豊作の予報なので凄いことに

なるのかなぁ?

裏を返せば本当に有難いお話です?

今週末は東京・仙台・岩手の食材探しの

弾丸ツアー✈︎✈︎✈︎

新たなる食材との出会いにワクワク

しております✨

熊ハンターともお会い出来る予定♡

今年の熊もお願いしておこう！

楽しみにしていた北海道行きは断念(◞‸◟)

お仕事も兼ねてあれこれ計画してたんだけど

万が一帰って来れなくなる事を考えると

今回は断念⤵︎⤵︎

となると家でゆっくりとはならない自分

さぁどこ行こ！今のところ最有力候補は

岩手県！！

キノコのシーズンだし、いつもお世話に

なっている方が多数いる岩手！

山沿いも海沿いもどちらも新食材開拓には

もってこいの土地！

岩手と言えば雲丹も名産✴︎

海女さんもまだ潜っているのかな⁈

あまちゃんを欠かさず見ていた僕としては

あまちゃんのロケ地も少し気になるところ

(苦笑)

あんなのもこんなのもと色々と思いは

膨らみます♡

現地に行けば必ずある新発見✨

また新たな食材探しの旅へ?‍♂️

とにかく旅先の晴天を祈っております！

台風だけは勘弁してね(苦笑)

今週末9日にたかくわと明治屋さん(酒屋さん)

とひっそりとイベントならぬ交流会を開催！

たかくわの全力高級食材と明治屋さんの

日本酒でわいわい楽しく交流会?

もちろん少しお勉強も兼ねて(苦笑)

珍味にお肉に変わり野菜！

たかくわ食材堪能していただきます✨

場所はたかくわで行い、開始時間は

10時〜11時とアバウト(笑)

もしお時間ある方はお気軽に

お問い合わせください٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

たかくわの食材ワールドを堪能しに

是非遊びに来てください?

この子達も焼く予定♡

昨晩はお久しぶりに寿し処黒杉さんへ

今回は黒杉さん2番手の島田さんが西天満で

独立される為、島田さんお疲れ様会＆

新二番手優作さんのお披露目会！

黒杉大将の様々な粋な計らいでサプライズの

連続！

わいわいしながら美味しいお寿司?

みんな笑顔で最高に楽しい時間でした！

 

 

島田さんの新店舗

西天満 すみれ

みんなに愛される最高のお店に

絶対になると思います！

島田さん！

新二番手優作さん！

そして黒杉の大将！

これからも美味しいお寿司を握って

大阪を盛り上げてください٩(^‿^)۶

9月に入りより一層秋の気配があちらこちらに

感じられます?

我が家は田舎なので窓を開けて寝ていると

寒くて起きてしまうくらい(苦笑)

お昼は暑いですが夜は秋モード！

寒暖の差が大きくなり天然のキノコ類も

少しずつ増えてきました?

そろそろ待ちに待ったキノコ地獄(笑)

あちらこちらから送られてきて

毎年パニック(苦笑)

嬉しい悲鳴です！

今年もキノコに松茸いっぱい仕入れて

頑張ります٩( ‘ω’ )و

明日は食材がたんまり入荷❤︎

国産松茸・極上ナガスの尾の身・天然クエ

藍島赤雲丹スペシャル・新物真鱈の白子

天然うなぎ・天草赤雲丹・などなど

台風なんて吹き飛ばす勢いで仕入れ(笑)

ご注文お待ちしております?