• こだわりの海苔『別嬪海苔』

    海苔で有名な有明その有明の中でも

     

    熊肉河内の漁場で採れた海苔は別格!

     

    その河内の漁場の初摘み海苔を

     

    海苔ソムリエの『YUMIKO』氏が

     

    オーダーメイドの特別製法で仕上げました✨

    ※通常海苔は漁協に全量渡して全ての生産者を一緒にしてしまうのですが、こだわりの強い生産者は独自に焼き上げ迄行います!

     

     

     

     

    サクッとした食感と歯切れ!

     

    旨味・香り・口どけを徹底吟味!

     

    普通ではない『別物の海苔』として

     

    『べっぴん(別嬪)』と名付けました!

     

    是非とも最高品質の一番海苔を✨

  • 超極上尾の身🐋

    本日ご紹介はこちらの食材💁‍♂️

     

     

     

     

    写真では良さがイマイチ伝わりにくいのですが

     

    こちら超極上の尾の身🐋

     

    北海道近海で獲れたイワシ鯨

     

    いつもお世話になっているクジラ屋さんが

     

    特に良い物が入荷の際はいつも電話があり

     

    優先的に買わせて頂いています✨(感謝)

     

    今回の品も通常ならk40,000〜50000円の

     

    商品なのですが、たかくわ特別プライスで

     

    仕入れさせて頂きk33000円で販売😲

     

    絶対に買いの食材です!!!

     

    キメも細かい脂で肉質も最高✨

     

    トロける美味しさです🤤

  • 超激レア食材『漆野インゲン』

    山形の漆野地区でごくわずかな農家さんだけが

     

    手間暇かけて育てる『漆野インゲン』

     

    生の状態ではサヤごと食べれる漆野インゲンを

     

    乾燥させた商品のご紹介になります!

     

     

     

     

    収穫後、2週間ほど乾燥させた物

     

    何に使うの?ってなる食材ですよね😅

     

    これを甘煮にするとそれはそれは綺麗で

     

    美しい見た目に変身です✨

     

     

     

     

     

    中の豆が見えるほど綺麗に透き通ります!

     

    もちろんサヤごと食べれて美味😋

     

     

    デザートや甘味に使える希少な一品!

     

    是非いかがでしょうか?

  • 小さいけど大人の椎茸

    徳島県の奥山で自生する天然種を栽培した椎茸

     

     

    『ちいたけ』

     

     

    こちらの椎茸は見た目がとても小さく可愛い♡

     

    なぜ小さいのか?

     

    それは人の手で改良されていない天然品種だから

     

    大きくなりません!

     

    その分旨味がギュッと凝縮され

     

    とても美味しい椎茸が出来上がります!

     

    小さいので軸も美味しく

     

    独特の食感と濃い味わいが楽しめます!

     

     

     

     

     

     

    焼き鳥屋さんなどでは

     

    串に刺して焼くと可愛くて美味しい一品に!

     

    もちろん天ぷらやソテーにもオススメ✨

     

    先日は生産者さんの浅井様にもお会いでき

     

    より一層ちいたけの魅力と美味しさの秘訣を

     

    伝え広めていきたいと思います!

     

    是非魅力あるちいたけをメニューにいかがですか?

     

     

     

     

    ちいたけ農家の湯浅さんと📷

  • 木曽の天然鹿肉🦌

    熊肉でいつもお世話になっている

     

    長野県木曽の猟師さんより

     

    クマクマばっかり言わんと鹿も買うてくれ!

     

    と、ほぼ勝手に送ってこられた鹿肉ちゃん😅

     

    猟師さんいわくここら辺の鹿肉は

     

    良いエサを食べてとても素晴らしい肉質!

     

    獲れて直ぐに真空冷凍しています!

     

     

     

    こちらはもも肉

     

     

     

    こちらはロース

     

    先日ロースを試食しましたが

     

    味が濃く臭みも無く品質は🙆‍♂️

     

    これから常に在庫もしていきます!

     

    是非メニューにもいかがでしょうか?👍

  • たかくわ魚醤シリーズ

    本日は日本各地 雪 雪 雪 …☃️

     

    交通機関が止まるとほんとに不便🥲

     

    いつもその日や次の日にしっかり荷物が

     

    届くことに感謝ですね😅

     

    そんなこんなの本日は

     

    たかくわ魚醤シリーズのご紹介!

     

     

     

     

    右から イワシ 雲丹 イカ 肉 鮎 鮑

     

    全国各地にまだまだ沢山ある魚醤!

     

    その中でも美味しくてリピートが多く

     

    商品として継続しているこの6点!!!

     

    他にも色々やりましたが🤔🤔🤔

     

    って言う魚醤もチラホラ😔

     

    この6種は自信を持ってご紹介できる代物!

     

    お料理の味わいが変わりより美味しく

     

    お料理を引き立ててくれます✨

     

    イカにはイカ イワシにはイワシ

     

    雲丹には雲丹 鮑には鮑

     

    鮎には鮎 肉には肉

     

    それぞれの魚醤 肉醤を是非

     

    お料理のアクセントにお使いいただけます♡

  • 大阪箕面露地水菜

    たかくわ創業当初から取り扱いのある

     

    『箕面の露地太水菜』

     

    箕面の山道の側に畑があり霜が降り出すと

     

    とても美味しくなる箕面の水菜

     

     

     

     

    見た目は少し傷んでる?風ですが

     

    これは寒い中露地で育てられている証拠✨

     

    軸は太く少し筋が残るのでは?と思いますが

     

    全く筋は残らず、とてもみずみずしく

     

    最高においしい水菜です!

     

     

     

    ハウスと比べるとパワーのある食材💪

     

    お鍋の具材に🙆‍♂️🙆‍♂️🙆‍♂️

     

    超オススメ野菜です👍

     

    1束300円

  • ノドグロ塩は絶品!!

    それぞれに個性があり、おもしろいお塩🧂

     

    ノドグロならノドグロを使ったお料理や

     

    ノドグロの焼き物などに相性抜群✨

     

    雲丹のお塩は雲丹の握りや付け塩に🙆‍♂️

     

    今なところはこちらの5種を取り扱い!

     

     

     

     

    個人的には牡蠣だし塩がオススメ✨

     

    牡蠣を使ったお料理にぴったり♡

     

    牡蠣ご飯に使うとより美味しくなります!

     

    スープなどに入れても旨味が増して🙆‍♂️

     

    お料理の食材によって使い分けもおもしろい!

     

    是非一度お試しください♪

  • ピーナッツもやし

    福岡県の市街地からほんの少し離れた

     

    能古島という離れ島で栽培されている

     

    ピーナッツもやし!

     

    僕が初めて食べた時の衝撃は忘れません😲

     

    豆の部分はピーナッツの風味がして

     

    軸の部分も太く食べ応えがあり

     

    風味と食感、もちろん味も濃く最高に旨い😋

     

     

     

     

    甘辛く炒めて食べてみましたが

     

    美味しすぎてビールが進む進む🍻

     

    こんなに美味しいのに生産量は

     

    本当にごく僅か!!!

     

    産地に行った時に生産量を聞いてビックリ🫢

     

    家庭菜園かと思ったくらい笑

     

    そして作っている生産者はたった1件

     

    この能古島でしか無い希少なお野菜です✨

     

    他にも美味しそうなお野菜や牡蠣もあったので

     

    仕入れ予定しております♪

     

    とっても静かで自然豊かないい島でした!

     

     

     

     

    ちょっと曇ってますが…

     

    福岡から10分程度で着く島です!

     

    お近くに寄った際は是非行ってみてください!

  • 福岡の蛸松月

    本日ご紹介の食材は

     

    福岡蛸松月さんの『黒糖餅&丸餅』

     

    下の写真は焼き上がりのお餅!

     

     

     

     

    焼き上がりはとても柔らかく

     

    ほんのり黒糖の甘味がたまらなく美味しい🤤

     

    ほんとに癖になるこのお餅!!

     

    甘すぎず、様々なお料理に使えそうなお餅!

     

    超オススメです♪♪♪

     

    焼く前の状態はこちら

     

     

     

    この黒糖餅は冬限定の商品です!

     

     

     

    そして蛸松月さんの売れ筋No. 1の『丸餅』

     

     

     

     

    こちらの丸餅は冷凍ですが、出来立てを即冷凍!

     

    生でお届け出来れば良いのですが

     

    やはり硬くなってしまう為

     

    出来立てをそのままに近い状態の

     

    出来立て即冷凍の商品を

     

    お届けします!!

     

    とにかく餅がめちゃくちゃ美味しい

     

    蛸松月さん!

     

    この丸餅も絶品です👍

     

    『黒糖餅』『丸餅』『のし餅』

     

    3種類取り扱いございますので

     

    是非とも宜しくお願い致します✨

     

    蛸󠄀松月の黒糖もち 500g 11~12枚入

     

    1500円

     

    (さらに…)

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