海苔で有名な有明その有明の中でも
熊肉河内の漁場で採れた海苔は別格！
その河内の漁場の初摘み海苔を
海苔ソムリエの『YUMIKO』氏が
オーダーメイドの特別製法で仕上げました✨
※通常海苔は漁協に全量渡して全ての生産者を一緒にしてしまうのですが、こだわりの強い生産者は独自に焼き上げ迄行います！
サクッとした食感と歯切れ！
旨味・香り・口どけを徹底吟味！
普通ではない『別物の海苔』として
『べっぴん(別嬪)』と名付けました！
是非とも最高品質の一番海苔を✨
海苔で有名な有明その有明の中でも
熊肉河内の漁場で採れた海苔は別格！
その河内の漁場の初摘み海苔を
海苔ソムリエの『YUMIKO』氏が
オーダーメイドの特別製法で仕上げました✨
※通常海苔は漁協に全量渡して全ての生産者を一緒にしてしまうのですが、こだわりの強い生産者は独自に焼き上げ迄行います！
サクッとした食感と歯切れ！
旨味・香り・口どけを徹底吟味！
普通ではない『別物の海苔』として
『べっぴん(別嬪)』と名付けました！
是非とも最高品質の一番海苔を✨
山形の漆野地区でごくわずかな農家さんだけが
手間暇かけて育てる『漆野インゲン』
生の状態ではサヤごと食べれる漆野インゲンを
乾燥させた商品のご紹介になります！
収穫後、2週間ほど乾燥させた物
何に使うの？ってなる食材ですよね😅
これを甘煮にするとそれはそれは綺麗で
美しい見た目に変身です✨
中の豆が見えるほど綺麗に透き通ります！
もちろんサヤごと食べれて美味😋
デザートや甘味に使える希少な一品！
是非いかがでしょうか？
徳島県の奥山で自生する天然種を栽培した椎茸
『ちいたけ』
こちらの椎茸は見た目がとても小さく可愛い♡
なぜ小さいのか？
それは人の手で改良されていない天然品種だから
大きくなりません！
その分旨味がギュッと凝縮され
とても美味しい椎茸が出来上がります！
小さいので軸も美味しく
独特の食感と濃い味わいが楽しめます！
焼き鳥屋さんなどでは
串に刺して焼くと可愛くて美味しい一品に！
もちろん天ぷらやソテーにもオススメ✨
先日は生産者さんの浅井様にもお会いでき
より一層ちいたけの魅力と美味しさの秘訣を
伝え広めていきたいと思います！
是非魅力あるちいたけをメニューにいかがですか？
ちいたけ農家の湯浅さんと📷
福岡県の市街地からほんの少し離れた
能古島という離れ島で栽培されている
ピーナッツもやし！
僕が初めて食べた時の衝撃は忘れません😲
豆の部分はピーナッツの風味がして
軸の部分も太く食べ応えがあり
風味と食感、もちろん味も濃く最高に旨い😋
甘辛く炒めて食べてみましたが
美味しすぎてビールが進む進む🍻
こんなに美味しいのに生産量は
本当にごく僅か！！！
産地に行った時に生産量を聞いてビックリ🫢
家庭菜園かと思ったくらい笑
そして作っている生産者はたった1件
この能古島でしか無い希少なお野菜です✨
他にも美味しそうなお野菜や牡蠣もあったので
仕入れ予定しております♪
とっても静かで自然豊かないい島でした！
ちょっと曇ってますが…
福岡から10分程度で着く島です！
お近くに寄った際は是非行ってみてください！
本日ご紹介の食材は
福岡蛸松月さんの『黒糖餅&丸餅』
下の写真は焼き上がりのお餅！
焼き上がりはとても柔らかく
ほんのり黒糖の甘味がたまらなく美味しい🤤
ほんとに癖になるこのお餅！！
甘すぎず、様々なお料理に使えそうなお餅！
超オススメです♪♪♪
焼く前の状態はこちら
この黒糖餅は冬限定の商品です！
そして蛸松月さんの売れ筋No. 1の『丸餅』
こちらの丸餅は冷凍ですが、出来立てを即冷凍！
生でお届け出来れば良いのですが
やはり硬くなってしまう為
出来立てをそのままに近い状態の
出来立て即冷凍の商品を
お届けします！！
とにかく餅がめちゃくちゃ美味しい
蛸松月さん！
この丸餅も絶品です👍
『黒糖餅』『丸餅』『のし餅』
3種類取り扱いございますので
是非とも宜しくお願い致します✨
蛸󠄀松月の黒糖もち 500g 11～12枚入
1500円