• 雑賀の吟醸赤酢

    伝統の「赤酢」を醸す、
    日本屈指の大木桶が並ぶ酢蔵。

    「お寿司の発祥の地」と言われるこの和歌山県で創業100余年、紀州屈指の蔵元「九重雑賀」の原点といえるのが、高さ2m超えの30石大木桶で醸される「赤酢」です。

     

     

     

     

     

    日本酒の酒かすを3年以上熟成させたのち、さらに30石大木桶で120日以上も発酵・熟成させるという、手間も時間もかかる伝統製法を継承。

     

    一方で、原料の酒かすをもたらす日本酒や、そのもとになる米づくりから取り組むなど、品質向上のための進化をつづけています。専門家の方いわく、私たちの大木桶に棲んでいる酢酸菌は「九重雜賀の蔵オリジナルの酢酸菌になっている」とのこと。弊蔵ならではの奥深いコク、まろやかさは、お酢の概念を変える逸品。寿司店、料亭などの一流料理人からも厚く支持されています。

     

    雑賀 吟醸赤酢

    木桶仕込みならではの、上品でまろやかな口当たり、深みのある味わいが、素材のおいしさをより一層ひきたてます。

    すべてのお酢料理、ドリンクビネガーのベースはもちろん、和洋中のお料理にちょっと加えるだけで、風味豊かに味をひきしめてくれます。

     

     

     

     

    1本1800ml   2400円

  • 柚子胡椒フリーズドライ

    柚子胡椒をそのままフリーズドライ製法で

     

    粉末にした「こな柚子こしょう」

     

     

     

     

     

     

    天ぷらや焼き魚、お肉料理など

     

    様々なシュチュエーションで活躍できる食材!

     

    とても綺麗な赤と緑でお料理がより華やかに✨

     

    1瓶20g 1本1750円

  • 木曽の天然鹿肉🦌

    熊肉でいつもお世話になっている

     

    長野県木曽の猟師さんより

     

    クマクマばっかり言わんと鹿も買うてくれ!

     

    と、ほぼ勝手に送ってこられた鹿肉ちゃん😅

     

    猟師さんいわくここら辺の鹿肉は

     

    良いエサを食べてとても素晴らしい肉質!

     

    獲れて直ぐに真空冷凍しています!

     

     

     

    こちらはもも肉

     

     

     

    こちらはロース

     

    先日ロースを試食しましたが

     

    味が濃く臭みも無く品質は🙆‍♂️

     

    これから常に在庫もしていきます!

     

    是非メニューにもいかがでしょうか?👍

  • たかくわ魚醤シリーズ

    本日は日本各地 雪 雪 雪 …☃️

     

    交通機関が止まるとほんとに不便🥲

     

    いつもその日や次の日にしっかり荷物が

     

    届くことに感謝ですね😅

     

    そんなこんなの本日は

     

    たかくわ魚醤シリーズのご紹介!

     

     

     

     

    右から イワシ 雲丹 イカ 肉 鮎 鮑

     

    全国各地にまだまだ沢山ある魚醤!

     

    その中でも美味しくてリピートが多く

     

    商品として継続しているこの6点!!!

     

    他にも色々やりましたが🤔🤔🤔

     

    って言う魚醤もチラホラ😔

     

    この6種は自信を持ってご紹介できる代物!

     

    お料理の味わいが変わりより美味しく

     

    お料理を引き立ててくれます✨

     

    イカにはイカ イワシにはイワシ

     

    雲丹には雲丹 鮑には鮑

     

    鮎には鮎 肉には肉

     

    それぞれの魚醤 肉醤を是非

     

    お料理のアクセントにお使いいただけます♡

  • 大阪箕面露地水菜

    たかくわ創業当初から取り扱いのある

     

    『箕面の露地太水菜』

     

    箕面の山道の側に畑があり霜が降り出すと

     

    とても美味しくなる箕面の水菜

     

     

     

     

    見た目は少し傷んでる?風ですが

     

    これは寒い中露地で育てられている証拠✨

     

    軸は太く少し筋が残るのでは?と思いますが

     

    全く筋は残らず、とてもみずみずしく

     

    最高においしい水菜です!

     

     

     

    ハウスと比べるとパワーのある食材💪

     

    お鍋の具材に🙆‍♂️🙆‍♂️🙆‍♂️

     

    超オススメ野菜です👍

     

    1束300円

  • 移転および電話番号等変更のご案内

    拝啓 時下ますますご盛栄のこととお慶び申し上げます
    毎々格別のお引き立てを賜り 誠にありがとうございます
    さて このたび当社は業務拡大に伴い 本社を左記(下記)に
    移転することになりましたので 謹んでご案内申し上げます
    新社屋はスペースが広くなり ご来訪いただく皆様方に
    十分ゆったりとしたスペースをご提供できるようになりました
    これを機に 社員一同旧に倍して精励し 皆様のご期待に沿う決意です
    今後とも格別のご支援ご指導を賜りますようお願い申し上げます
    まずは略儀ながら書中にてご挨拶申し上げます

    敬具
    令和3年5月7日

    有限会社 たかくわ
    新住所 〒561-0836 大阪府豊中市庄内宝町1-8-18
    電 話 06-6868-9450
    FAX 06-6868-9460
    営業開始日 令和3年5月7日

  • たかくわ食材案内変わります✨

    ようやく出来上がった‼️

    素晴らしいシステムだと自負しております笑

    この発注システムにより

    朝2時から出勤していた副社長野木氏の

    睡眠時間が少し長くなるかも?

    ってどんだけブラック企業やねん?

    会社としてミスも少なくなりそうで

    見落としや写し間違えも激減予定

    あとはお客様に受け入れて頂ければ

    超最高です╰(*´︶`*)╯♡

    今まで以上に細かく食材案内・情報を

    ご提供できるように

    社員一同頑張ります?

  • ゴールデンウィークのお知らせ

  • あけましておめでとうとございます

    あけましておめでとうとございます!

    本年もどうぞよろしくお願いします!

    社員一同

  • 年末年始のお知らせ

    12月23日、24日はお休みです。

    12月31日〜1月4日までお休みです。

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