新潟佐渡で発見された品種で、種もなく皮ごと食べられる500円玉ぐらいの小さな柿です。

森のキャビアことフィンガーライム。

切った時にライムのようなさわやかな柑橘の香りがしますが、手にとってもそれ程香りはせず、口に含んでもあまり味も感じません。ところが粒を噛むと中から果汁がはじけ、柔らかい酸味と香りが口の中に感じられます。
フィンガーライムにはいくつかの品種があり、中の果肉の色が写真の薄い黄緑？の物やピンクの他にも、濃いピンクやグリーンなど色々あるようで、十数種の色があると言われています。

軟白栽培されているため茎は白く、長期間生育させて株がしっかりしているため茎や根が太くしっかりとしています。
しっかりとした茎や根は料理にした時心地よい食感となります。根の部分を切り捨ててしまう方も多いようですが、根もゴボウなどと同じように食べられるので、無駄のないように美味しく頂きたいですね。

有限会社たかくわのホームページをオープンしました。

極上のカツヲ酒盗

毎年大人気の極上カツヲ酒盗❗️カツヲが良い時期の胃袋だけを使い、いろも付けずに無着色✨酒好きにはたまらない、最高の珍味です✨

(さらに…)

佐賀県に行った時にたまたま見つけた赤塩雲丹。

優しい塩加減でそのまま食べるのがオススメです。

期間限定、生産量極少なのでお早めに！

高知県のドラゴン太刀魚が入荷してます！

肉厚な太刀魚はお造りでも焼き物でも最高です。

冬を迎える前に沢山の栄養を蓄えた琵琶湖の天然うなぎが入荷してます。

脂の乗った天然うなぎを是非どうぞ。

その名の通り甘味の強さと鮮やかな赤色が自慢の成長株。
甘くてシャキシャキとした食感が特徴の、長野県を代表する品種の１つ。ジューシーさと濃厚な甘味が、子供から年配者まで、幅広い層に人気です。

四方竹の旬は、１０月中旬からわずか１ヶ月程度。秋しか味わえない希少な山の幸です。

切り口が四角い形に近いことから、この名がついています。