「紅瞳」とは対馬産アカムツ（のどぐろ）だけに与えられたブランド名で、日本一旨い魚と評価されることもあります。

独特な「地獄縄」と呼ばれるはえ縄漁法で、一匹一匹大切に漁獲するので魚体はとてもキレイです。