昨晩は老松 喜多川さんへ！

韓国鱧・アワビ・天然うなぎ・赤雲丹

シャトーブリアン・ノドグロ・毛ガニ

鮎・カツヲ・松茸！！！

利益はあるのですか？

と問いかけたくなるほどの高級食材の

オンパレード?

食材を取り扱う身分としては

心配になっちゃいます(苦笑)

ここ数年の食材高騰、数年前と価格を

比べた時に驚く事が多々あります(汗)

僕たち食材屋もお客様も少し麻痺して

感覚がおかしくなっているような

気もします（涙）

これから先どのようになって行くのか！

生産者・漁師・猟師もどんどん減って行き

でもそれらの食材を求める人はその逆で

増えて行く傾向にあるように思えます。

そうなるともっともっと高騰が続くことに

なって行くのでしょう！

僕たちも色々な視点から物事を見て

真剣に考えていかないといけないですね。

自分達が生産者になる事もゼロではなく

少しずつ前進していきたいです✨

たかくわでも今月猟師の免許を取る予定

熊や猪・鹿を自分達で捕る日も遠い未来

ではないかもしれません。

色々な事にどんどんチャレンジして

食材屋として日々進化していきたいと

思います！

さぁ今日もいい食材を求めて

がんばろ(^.^)

次のターゲットはこいつだ！