とても入手困難になってきた月の輪熊ですが、今年も入手出来ました！

クレソンや芹などと一緒に鍋をすると最高にシンプルで美味しいです。

バカガイは殻つきで流通することは少なく、むき身のものを「アオヤギ（青柳）」と呼び、食材としてはこちらの名称の方が一般的である。身と貝柱は別々に売られ、価格は貝柱の方が高い。貝柱は「小柱（こばしら）」または「あられ」と呼ばれ、寿司種や天ぷら、酢の物などに使われる。特に小柱のかき揚げは、江戸前天ぷらに欠かせない食材である。大小2つの貝柱があり、大きい貝柱だけを集めたものを「大星」、小さい貝柱だけを集めたものを「小星」と呼ぶ。甘みの中に独特の渋みがあり、特に大星は旨みや香りに優れ、姿も良く、高値をつける高級品となる。

唐津の雲丹が解禁です。まずはムラサキウニになります。

冬場はやはり雲丹が少ないのでとても貴重です。

「紅瞳」とは対馬産アカムツ（のどぐろ）だけに与えられたブランド名で、日本一旨い魚と評価されることもあります。

独特な「地獄縄」と呼ばれるはえ縄漁法で、一匹一匹大切に漁獲するので魚体はとてもキレイです。

カツオは高知県が有名ですが、今時期の対馬のカツオは抜群にいいです！百聞は一見にしかず！是非一度お試しください。

やっと入荷が始まりました。

和歌山の赤糖房トマトです。枝付きで出荷され鮮度を保ったままお届けします。

トマト嫌いな人も食べられるくらい甘いプチトマトです。

人気商品の為、品薄ですが頑張ります‼︎

(さらに…)

今年は台風の影響でなかなか入荷できなかった難波ネギ。

なにわ伝統野菜の難波ネギは、京都九条ネギの元と言われております。

香りが良く、柔らかな歯切れで炒め物や鍋にオススメです。

宮崎牛の入荷始めました。三角バラ、ハラミ、サーロイン、イチボ、しゃぶしゃぶ用と色々あります。

御歳暮、お中元も承ります。

今年も台風の影響で全国的に葉野菜が少ない状況です。特にクレソンは風で倒れたり、野生動物に食べられたりと被害が出ているようです。

たかくわでは安定したワイルドクレソンを供給できます！

これからの時期、鍋なサラダにオススメ野菜です！

そろそろ終盤の筋子ですが、まだまだ大粒が入荷しております。今年はずっと入荷が少なかったですが安定入荷できております。年末に向けて是非！