福岡県の市街地からほんの少し離れた
能古島という離れ島で栽培されている
ピーナッツもやし！
僕が初めて食べた時の衝撃は忘れません😲
豆の部分はピーナッツの風味がして
軸の部分も太く食べ応えがあり
風味と食感、もちろん味も濃く最高に旨い😋
甘辛く炒めて食べてみましたが
美味しすぎてビールが進む進む🍻
こんなに美味しいのに生産量は
本当にごく僅か！！！
産地に行った時に生産量を聞いてビックリ🫢
家庭菜園かと思ったくらい笑
そして作っている生産者はたった1件
この能古島でしか無い希少なお野菜です✨
他にも美味しそうなお野菜や牡蠣もあったので
仕入れ予定しております♪
とっても静かで自然豊かないい島でした！
ちょっと曇ってますが…
福岡から10分程度で着く島です！
お近くに寄った際は是非行ってみてください！
本日ご紹介の食材は
福岡蛸松月さんの『黒糖餅&丸餅』
下の写真は焼き上がりのお餅！
焼き上がりはとても柔らかく
ほんのり黒糖の甘味がたまらなく美味しい🤤
ほんとに癖になるこのお餅！！
甘すぎず、様々なお料理に使えそうなお餅！
超オススメです♪♪♪
焼く前の状態はこちら
この黒糖餅は冬限定の商品です！
そして蛸松月さんの売れ筋No. 1の『丸餅』
こちらの丸餅は冷凍ですが、出来立てを即冷凍！
生でお届け出来れば良いのですが
やはり硬くなってしまう為
出来立てをそのままに近い状態の
出来立て即冷凍の商品を
お届けします！！
とにかく餅がめちゃくちゃ美味しい
蛸松月さん！
この丸餅も絶品です👍
『黒糖餅』『丸餅』『のし餅』
3種類取り扱いございますので
是非とも宜しくお願い致します✨
蛸󠄀松月の黒糖もち 500g 11～12枚入
1500円
拝啓 時下ますますご盛栄のこととお慶び申し上げます
毎々格別のお引き立てを賜り 誠にありがとうございます
さて このたび当社は業務拡大に伴い 本社を左記（下記）に
移転することになりましたので 謹んでご案内申し上げます
新社屋はスペースが広くなり ご来訪いただく皆様方に
十分ゆったりとしたスペースをご提供できるようになりました
これを機に 社員一同旧に倍して精励し 皆様のご期待に沿う決意です
今後とも格別のご支援ご指導を賜りますようお願い申し上げます
まずは略儀ながら書中にてご挨拶申し上げます
敬具
令和3年5月7日
有限会社 たかくわ
新住所 〒561-0836 大阪府豊中市庄内宝町1-8-18
電 話 06-6868-9450
ＦＡＸ 06-6868-9460
営業開始日 令和3年5月7日
これは売れる！
と思っても全然売れない食材も
チラホラ?
もちろんその逆もあって
これは売れないやろ〜
と思っていても
心配はなんのその
凄い売れ行きだったり
なかなか難しい食材探し！
そして木曜日に入荷予定のこちら
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梶谷農園の食材
その名も『食べるお花畑』
（名前は勝手に付けました笑）
朝から売れる売れない論議を
10分程かわし１５箱注文！
わたくしは足りないくらい売れる予想！
みんなはそんなに売れない予想！
やっぱり売れた！ほれ見ろ！
と皆んなに言いたいので
お客様のご注文お待ちしております?
お寿司屋さんでチラホラ
見かけることもある
サラダ巻きなどにおすすめ✨
近頃シンプル思考になりがちな
お料理会ではありますが
見た目の美しさも
やっぱり大切だと思う
今日この頃、味はもちろん
料理に華やかさがあれば
楽しい気分にもなるし✨
お値段少し張りますが
お客様が見た瞬間
『わぁ〜綺麗』
と目を輝かしてくれる事
間違いなし?
ほんとうに綺麗ですよ〜✨
売れ切れたらごめんなさい（笑）
毎日聞かない日はない
『コロナウィルス』
南や祇園界隈は
ガラガラとまでは行きませんが
かなり人は少なめ！
今の日本は外国の方がいなければ
閑散としてしまうことに
今頃気づきました?
そんな閑散とした状況に
配達の担当はおおいに喜んでおります！
インバウンドと自分は無関係
と思っていたのですが
そうでもなさそう。
今のところたかくわに
大きな影響はありませんが
そのうちジワジワときそうな
嫌な予感?
そんな中
本日は良い方の影響を受けました✨
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普段は絶対に台湾にしか
出荷されないらしい
かなり大玉の極上の金柑！！
てか何それって思いましたが (苦笑）
でもこれを見て思いました・・・
やはりいい食材はこれから先
どんどん海外に出ていくんだろうなぁ〜と
台湾専用ってそんな物がある事さえ
初めて知りました！
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毎年ならこの子達ももっと高いのに
中国??に行けないせいなのか
いつもに比べて安め！
と思って見れば良い影響も多いと
ポジティブシンキング❤︎
たかくわは来週もはりきって
過剰仕入れで頑張ります笑
２０２０年がスタート！
それにしてもこんなに暖かいお正月は
生まれて初めて?
いつも凍えながらゴルフをしているお正月
今年は汗だくになりながらのゴルフ?
嬉しい反面、大丈夫なのかな〜と
少し心配になるのは僕だけではないはず
やっぱり温暖化なのかな？
専門家も人により言う事が違うので
何を信じたらいいのかわかりません?
でも確実に言えることは
お魚さん達の獲れる時期や量が
年々少なくなったり
獲れる時期が遅くなったり
場所が大幅に変わったり
これは間違いなく気候変動の影響は
ゼロではなさそうですよね?
昨年なら年明け前から入荷がある
こちらのお魚も全然入荷が無い！
宍道湖の白魚さん！
明日もなんとかお願いして
8Ｐだけの入荷！
メールに乗せてしまうと
間違いなく注文殺到なので
こっそりブログにてご案内✨
それも先着順なので
ご了承ください?♂️
ノレソレもそろそろ入荷予定！！
それとこちらの食材も
遅ればせながら明日より入荷です?
和歌山印南の『赤糖房』
糖度8.５度以上の高糖度トマト?
酸味もあって一年通して人気No. 1の
トマトです✨
その他にも特選食材が色々入荷です✨
本年もたかくわを
よろしくお願い致します?
令和元年の師走は勢いがない⁈
お客様からもそんな声がチラホラ
仕入先からも売り込みのお電話が
多いような⁈ 気のせいか⁈
某珍味屋からは
おせちを売ってほしいと・・・
もちろん冷凍おせちなのですが
値段を聞いてビックリ‼️
え！こんな安いの?と驚き！
（３段重）
こりゃコンビニやスーパーのおせちは
儲かるな〜とすぐ金勘定をしてしまう
わたくし?
来年売ろっかな笑
そのまま解凍してもドリップが出ないように
作られているとか！
冷凍技術の進歩は凄まじい✨
我がたかくわでも冷凍で
クオリティーの高い商品が増えています！
アオリイカ・シラス・モロコなどなど
冷凍技術が良ければ生よりも
鮮度も保てて良いのかもしれません！
モロコなんぞは特に美味しかった✨
（たかくわで焼きました！）
ここ最近日本では魚の漁獲量の
減少が進む傾向にあるよう！
今日も新聞で記事がありました！
生やサイズ、産地にこだわりすぎるのも
難しくなってくるのかも
その点お野菜は栽培なので
天候には左右されるものの
作り手さんが増えれば
農業の未来は明るいのかも✨
一時期はたかくわでも考えた農業??
もう一度真剣に考えてもいい時期なのかも！
たかくわ農園！
なんかありそうな名前 笑
まだまだ先になりそうですが
いつか実現出来るように
来年もいろいろな事にチャレンジ
していきたいと思います✨
さぁ今年もあと2週間あまり
気合い入れて頑張ります✨
年末に向けて慌ただしくなる
師走
今年から令和になり
連休がなくなりました！
飲食業界は一年で1番忙しいこの季節
1日でも多く営業できる方が
ありがたいですよね✨
今日も急に冷え込んできて
インフルエンザも流行だしてきた?
そろそろR1ヨーグルトでも
買いにいこう！
気休めですが?
皆様も体調に気をつけて
12月乗り切ってください✨
昨年はたかくわ忘年会で
お腹壊して４人脱落したので?
今年は気を引き締め
頑張ります?
つい最近までフルーツが種類少なめでしたが
ここ数日で急に増えてきました✨
これから入荷安定しそうなフルーツ達！
ムーンルージュ・ハニーライム・ルレクチェ
紅マドンナ・グラニースミス・代白柿など
美味しいフルーツ盛り沢山です✨
グラニースミスはお鮨には欠かせない
ガリにしたら美味しいと大好評！！
ムーンルージュやハニーライムも
お料理に合わせても色々使えて
面白いフルーツです✨
